干海带的做法大全家常
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本文目录

1. 怎么做酸菜鱼详细做法
2. 酸菜鱼怎么做法
3. 酸菜鱼的法家法家常做法

怎么做酸菜鱼详细做法

做法步骤

步骤1

食材准备 ：鱼片400克
，包菜300克
，常菜常菜酸菜100克 ，酸菜酸菜视频鸡蛋1个
，鱼做鱼蒜3瓣 ，法家法香菜2根 ，常菜常菜小葱1根 ，酸菜酸菜视频姜3克。鱼做鱼调味料 ：食用油10克，法家法盐1克 ，生抽2克 ，醋3克，白糖3克，干辣椒3克，熟白芝麻3克，花椒2克，料酒2克 ，淀粉4克。

步骤2

鱼片中加入料酒
、淀粉 ，打入鸡蛋清，拌匀，腌制20分钟。

步骤3

蒜对半切开。

步骤4

姜切片 
。

步骤5

小葱切段 。

步骤6

香菜切段。

步骤7

酸菜切丝。

步骤8

干辣椒切段。

步骤9

包菜撕小块 。

步骤10

锅中油温6成热时，放入花椒、姜片
、蒜
、干辣椒、酸菜，炒香，倒入700毫升沸水
 ，中小火焖煮10分钟，调入盐 、生抽
、醋 、白糖 
。

步骤11

放入包菜，煮2分钟 ，下入鱼片，煮沸后，关火 
，放入小葱段 ，盛出，撒白芝麻
、香菜即可。

酸菜鱼怎么做法

用料 ：新鲜活鲤鱼 、李记酸菜 、葱姜蒜、干辣椒锻、白胡椒粉
、鸡蛋清 、精盐 、花椒、白糖 、熟芝麻

做法 ：1、把酸菜洗净切片用水抄一下过凉；

2、把鲤鱼收拾干净准备切片注意把鱼筋抽掉去腥；

3、热锅起油把葱姜蒜放入锅中炒出香味，倒入酸菜翻炒，在把剔好的鱼骨入锅翻炒至白汤加水大火炖。这个时候可以来调一下口味加入适量的盐
，白胡椒粉 ，一点点糖 ，如果觉得汤不够酸的话还可以放少许白醋；

4、把鱼肉加上适量的盐，白胡椒粉
 ，蛋清 
，搅拌后加入适量的玉米淀粉拌匀；

5、鱼炖的差不多了把菜捞净放入盆中把鱼肉均匀的倒入锅中，轻熟即可煮的时间太长鱼肉会老，鱼肉捞出把汤加入盆中不要没过鱼肉；

6、把葱花，蒜末 ，辣椒段 ，花椒粒，白胡椒粉放入表面
，热锅烧油
，听起来没有响声了开始浇油；

7
、表面撒点熟的白芝麻就可以了
 。

酸菜鱼的家常做法

主料：鲈鱼2条  、酸菜2包

辅料 ：生姜2片、蒜头适量、香葱适量、香菜适量、干辣椒少许 、泡椒少许 、芝麻少许、泡姜少许、鸡粉少量 、盐少量、胡椒粉少量、生粉少量

步骤
：

1、食材准备

2、鱼肉鱼骨分离

3 、鱼骨斩块 、鱼肉切片

4 、鱼肉码味（加入少许盐 、鸡粉、胡椒粉、生粉 、油）捞匀腌制

5、辅料备用

6、炒锅放油烧热加入鱼骨

7、鱼骨煎至金黄

8 、另一灶上烧一锅开水（鱼骨煎好倒入开水，汤才会白，冷却后也不沉淀）

9 、待鱼骨煎至金黄倒入开水 ，大火煮开

10、倒入砂锅继续小火煮

11
、炒锅放油炒香辅料

12、倒入酸菜继续翻炒

13 、酸菜炒干盛出备用

14、鱼骨汤熬至浓白 ，取出鱼骨

15、倒入炒好的酸菜辅料（加入少许盐和鸡粉）

16、大火烧开后倒入码好味的鱼片煮5分钟

17、盛入容器中

18、加入香菜香葱蒜蓉，炒锅倒油烧热加入干辣椒芝麻倒在鱼肉上（完成）

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